Kalurahan BANGUNHARJO

Mahasiswa UMY Ajak Warga Bangunharjo Olah Daun Kelor Jadi Rolade untuk Cegah Stunting

Oleh : Sarif Jabroni Dan Anto

   (Bangunharjo, 01/08) - Bangunharjo – Setelah melakukan sosialisasi manfaat dauk kelor, Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY) yang tergabung dalam Program Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan (PPK Ormawa) NCC Emergency Fakultas Kedokteran melanjutkan kegiatan dengan menggelar praktek pengolahan makanan berbahan dasar daun kelor yang juga dilaksanakan di Taman Kuliner Bangunharjo, Jumat (1/8/2025).

   Kegiatan yang dikemas dalam bentuk praktik langsung ini diikuti oleh kader Kesehatan, PKK, anggota Desa Prima, serta perwakilan Kelompok Wanita Tani (KWT) dari Kalurahan Bangunharjo. Dalam pelatihan ini, para peserta diajak membuat menu sehat berupa rolade dan Bakpao daun kelor sebagai alternatif makanan bergizi untuk mendukung pencegahan stunting.

   Mahasiswa UMY bertindak sebagai narasumber dan fasilitator dalam kegiatan tersebut. Mereka memperkenalkan manfaat dan kandungan gizi daun kelor yang tinggi, seperti vitamin A, zat besi, dan kalsium. Kandungan ini menjadikan kelor sebagai bahan pangan lokal yang sangat relevan dalam upaya peningkatan gizi keluarga, khususnya untuk anak-anak dan ibu hamil.

“Kami ingin menunjukkan bahwa daun kelor tidak hanya sehat, tetapi juga bisa diolah menjadi menu yang menarik dan disukai anak-anak,” ujar salah satu mahasiswa dalam tim PPK Ormawa UMY.

   Peserta sangat antusias mengikuti praktik pembuatan rolade, mulai dari menyiapkan bahan, mencampur adonan, menggulung, hingga mengukus rolade. Menu ini dinilai mudah dibuat dan memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai produk usaha rumahan.

   Acara ini turut dihadiri oleh Lurah Bangunharjo, Nurhidayat, S.Ag., M.S.I, Ketua TP PKK Bangunharjo, Partimah S.Pd.I, M.S.I, serta Ahli Gizi dari Puskesmas Sewon II, Sri Hartini, A.Md.Gz. Ketiganya memberikan dukungan penuh terhadap inisiatif mahasiswa.

“Kegiatan ini sangat bermanfaat untuk memberikan pemahaman langsung kepada masyarakat bagaimana mengolah makanan sehat dari bahan lokal. Kami sangat mendukung kolaborasi semacam ini,” ujar ketua PKK Bangunharjo, Partimah, S.Pd.I, M.S.I.

   Ketua PKK Kalurahan Bangunharjo menambahkan bahwa program seperti ini penting untuk memperkuat peran perempuan dalam menjaga ketahanan pangan dan kesehatan keluarga.

   Kehadiran Kelompok Wanita Tani dalam pelatihan ini juga membuka peluang pengembangan produk olahan kelor ke ranah ekonomi produktif. Banyak peserta yang tertarik untuk menjadikan rolade daun kelor sebagai produk unggulan kelompok, baik untuk konsumsi maupun untuk dijual.

“Semoga dari pelatihan ini muncul ide-ide baru yang bisa dikembangkan oleh ibu-ibu di kalurahan, tidak hanya untuk gizi keluarga tapi juga bisa bernilai ekonomi,” ujar salah satu peserta dari KWT.

   Melalui kegiatan ini, sinergi antara mahasiswa, masyarakat, dan pemerintah kalurahan semakin kuat. PPK Ormawa UMY tidak hanya hadir sebagai agen perubahan, tetapi juga sebagai jembatan pengetahuan dan keterampilan yang langsung bisa dirasakan manfaatnya oleh masyarakat.[]