Kalurahan BANGUNHARJO

Lurah Bangunharjo Apresiasi Inovasi Kripik Bayam Jumbo, Bukti Pekarangan Bisa Bernilai Ekonomi Tinggi

Oleh : Sarif Jabroni Dan Anto

      (Bangunharjo, 06/07) - Lurah Bangunharjo, Nurhidayat, S.Ag., M.Si, menerima contoh produk Kripik Bayam Jumbo, salah satu produk olahan hasil pertanian yang dikembangkan oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) Bangunharjo. Produk tersebut merupakan inovasi yang diinisiasi oleh Bude Suratilah bersama anggota KWT sebagai upaya meningkatkan nilai tambah hasil panen dari lahan pertanian pekarangan.

      Dalam kesempatan tersebut, Lurah Bangunharjo menyampaikan apresiasi atas kreativitas dan semangat inovasi yang terus dikembangkan oleh KWT Bangunharjo. Menurutnya, produk Kripik Bayam Jumbo menjadi bukti bahwa komoditas sederhana yang ditanam di lahan pertanian pekarangan, termasuk di kawasan demplot pertanian Balai Kalurahan Bangunharjo, mampu diolah menjadi produk pangan yang memiliki cita rasa khas, daya tarik tinggi, dan nilai ekonomi yang jauh lebih besar dibandingkan jika hanya dijual sebagai hasil panen segar.

“Ini merupakan contoh nyata bahwa ketahanan pangan dapat berjalan seiring dengan pemberdayaan ekonomi masyarakat. Bayam yang tumbuh subur di pekarangan ternyata mampu diolah menjadi produk yang menarik, disukai masyarakat, dan memiliki peluang pasar yang baik. Kreativitas seperti inilah yang perlu terus didorong dan dikembangkan.”

— Nur Hidayat, S.Ag., M.Si.
Lurah Bangunharjo

      Kripik Bayam Jumbo hadir dengan tampilan daun bayam berukuran besar yang renyah dan gurih, menjadikannya camilan khas yang berpotensi menjadi produk unggulan Kalurahan Bangunharjo. Inovasi ini juga menunjukkan bahwa pemanfaatan lahan pekarangan tidak hanya berkontribusi terhadap pemenuhan kebutuhan pangan keluarga, tetapi juga mampu membuka peluang usaha dan meningkatkan pendapatan masyarakat.

      Pemerintah Kalurahan Bangunharjo berharap semakin banyak warga yang terinspirasi untuk mengembangkan potensi hasil pertanian menjadi berbagai produk olahan bernilai tambah. Sinergi antara pemerintah kalurahan, kelompok tani, dan KWT diharapkan mampu memperkuat ketahanan pangan sekaligus mendorong tumbuhnya ekonomi kerakyatan yang berkelanjutan.

      Semangat berkarya yang ditunjukkan KWT Bangunharjo menjadi bukti bahwa inovasi dapat lahir dari hal-hal sederhana. Dari selembar daun bayam yang tumbuh di pekarangan, tercipta produk unggulan yang membanggakan serta menjadi inspirasi bagi masyarakat untuk terus berinovasi demi kemajuan Bangunharjo.[]